Rauwe honing

Rauwe honing is een natuurlijk product dat door bijen wordt gemaakt uit nectar van bloemen. In tegenstelling tot veel commerciële honingsoorten wordt rauwe honing niet sterk verhit of uitgebreid gefilterd. Daardoor blijven natuurlijke bestanddelen zoals enzymen, pollen en antioxidanten grotendeels behouden. De smaak en kleur van rauwe honing kunnen verschillen afhankelijk van de bloemen waaruit de nectar afkomstig is.

Veel mensen gebruiken rauwe honing als natuurlijke zoetstof in thee, yoghurt, havermout of bakrecepten. Daarnaast wordt het gewaardeerd vanwege de aanwezige antioxidanten en de karakteristieke, volle smaak. Rauwe honing bevat echter nog steeds veel natuurlijke suikers en moet daarom met mate worden geconsumeerd.

Het product wordt vaak rechtstreeks verkocht door imkers, waardoor consumenten lokale honingsoorten kunnen ontdekken. Voor kinderen jonger dan één jaar is honing niet geschikt vanwege het risico op botulisme. Wanneer rauwe honing op een koele, droge plaats wordt bewaard, blijft deze lange tijd houdbaar. Kristallisatie is een natuurlijk proces en betekent niet dat de honing bedorven is.